ಅಮೆರಿಕನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಹೊರಬರಲು ನೀವು ಎಲ್ಲರೂ!
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಟರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 1/2 ಕಪ್;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ನಾವು ನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಫಲಾನ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟರ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹವು ಸುಡುವಿಕೆಯ ವಾಸನೆಗಳಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಎಲ್ಲೆಡೆ (ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಡೆ) ಹಕ್ಕಿಗಳಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ಕೋಮಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಟರ್ಕಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಫೊಯ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಬದಿಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಮಾಂಸದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಲೆಕ್ಕದಿಂದ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ 3 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಸುಮಾರು 2 ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಹಾಳೆಯು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ತೆರೆಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಎಂದು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇಯಿಂದ ಸಿಕ್ಕಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನೀರಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ರಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ, ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಮುಖ) 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲುಗೈ ಪಡೆಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ) - 2 ಕೆಜಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಮೃದುವಾದರೂ, ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹರಡಿತು.
ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಿ ನಾವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಹ ನಾವು ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ಶವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ನಾವು ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒವನ್ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ - ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯಾಗಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ! ಒಳಗೆ, ಬಿಸಿ ಉಗಿ - ನೀವು ಸುಟ್ಟು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆ, ಮೇಲೆ ಅಡಿಗೆ ಟ್ರೇ ನಿಂದ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೆ ಹಕ್ಕಿ ಕಳುಹಿಸಿ - ಕಂದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
.ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ
ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಈ ದೊಡ್ಡ ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆನೆ - 1 ಸ್ಟ.
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ನೆಲದ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ನಾವು ಚಾಪ್ಸ್ನಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ದೊಡ್ಡದಾದರೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಟರ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.