ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಆರೋಪಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ಸತ್ಯದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ನೀವು ನಂಬುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊರ್ನ್ನಿಟ್ಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊಸರು ಹುಡುಗಿಯಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಾಧನವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲರ ಜೀವನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದವರು ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ನಾವು ಕಲಾತ್ಮಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು (ಕಚ್ಚಾ) - 1 ಎಲ್;
• ಮೊಸರು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ - 35 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಲು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿಯಾದ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಆಗಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಓವನ್ನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯನ್ನೂ ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಯೋಗರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ ಮೊಸರು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ನೀವು ಮೊಸರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಾರ್ವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಹೊಸ ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೊಸರು ಜಾಡಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜಾರ್ ಹೊರಡುತ್ತಾನೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು, ಮೊಸರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು 7 ರಿಂದ 9 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಹಾಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಮೊಸರುಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯು 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಾಲಿನ ನಿರಂತರ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಹುಳಿ ಮತ್ತು "ಲೈವ್" ಮೊಸರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ). ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಪುಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹುಳಿಯನ್ನು ಹಾಲು ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೊಸರು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಹುಳಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಧಾರಕ, ಕಂಬಳಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಸೂಚನೆಗಳಿಂದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.