Galushki - ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿವೆ. Galushki - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ, ಅಥವಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, dumplings ಜೊತೆ ನೈಜ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
Dumplings ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೇಟೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ದೊರೆತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
Dumplings ಗೆ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:
- ಚಿಕನ್ - 1kg ನ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್;
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಟ್ಯಾರಗನ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಡಮ್ಮೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತೋಳಕ್ಕೆ ಸುರಿದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆರ್ದ್ರ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು "ತ್ವರಿತ ಸಾರು" ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸ್ಪ್ರೈಗ್ಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
Dumplings ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಜೊತೆ ಸೂಪ್
Dumplings ಜೊತೆ ಖಾಲಿ ಸಾರು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ನೀರಸ ತೋರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅವರು ಬೇಕಾದರೂ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಕ್ರೋಡು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ್ದ dumplings ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರು. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು dumplings ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ರೆಡಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
Dumplings ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್
ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ dumplings ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಂದರೆ "ಸಾಗರೋತ್ತರ" dumplings ಒಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - dumplings. ಆದ್ದರಿಂದ, dumplings ಜೊತೆ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಅವಕಾಶ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಣಬೆಗಳು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಲು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು 2 ನೇ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಮತ್ತೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ dumplings ಫಾರ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರು, ಆದರೆ ಹಾಲು ಬದಲಿಗೆ, 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತುರಿದ ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.