ಹ್ಯಾಲಿಬಟ್ ಹುರಿದ

ಅದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ತುಂಬುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹುಡ್ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಾಲಿಬುಟ್ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಆಗಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಈ ಕೋಮಲ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, halibut, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಜೊತೆಗೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಬಿ 12, microelements, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯ.

ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಈ ಮೀನಿನ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಎಲುಬುಗಳ ಕೊರತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿದ halibut ಅನೇಕ gourmets ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಕು.

ಹೌಲಿಬುಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲರೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಾಲಿಬುಟ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಭಾರೀ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹರಿದಾಡಿತು. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲಿಬಟ್ ವಿಭಜನೆಯಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಬಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯು ಫಿಲೆಟ್ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿಬುಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಲಿಬಟ್ ಹುರಿದ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ, ನೀವು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಹ್ಯಾಲಿಬಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ಇದರರ್ಥ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡುತ್ತೇವೆ - ಎಣ್ಣೆಯು ತನ್ನದಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಹಾಲಿಬಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವವರು, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು - ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ... ಹುರಿದ ಹಲಿಬಟ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಏಕೆ ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲಿಬಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಹುರಿದ halibut ಮಾಡಲು, ನೀವು 1-1.25 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಇಡೀ ಮೀನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ fillets ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಪನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕರುಳಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿಬಟ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಮೀನು, ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಹಾಲಿಬುಟ್ನ ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ತುಂಡು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲಿಬಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಸ್ ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಲಿಬುಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ರೂಡಿ, ಬಾಯಿಯ-ನೀರಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿಬುಟ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.