ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಮಾಂಸ

ಸೌಮ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಣದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶೀತ ಋತುವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಓದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗೋಮಾಂಸ ಔಟ್ ಪುಟ್ ಹೇಗೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೀಫ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹೊದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು , ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-2 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ Braised ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕನ್ - 4 ಹೋಳುಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚದ 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣಗಿದ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 2/3;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಕನ್ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್ನಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಬ್ರೇವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಕಳವಳ ಗೋಮಾಂಸ 1 1/2 ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಗಂಟೆಗಳ. ಅಡುಗೆ ನೀರಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಂಸ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಆಗಬಹುದು ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೂರಕ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೆ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೆಲರಿ - 3 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಶಾಖೆ;
• ಟೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಐಟಂನ 1/4;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1/4;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1/4;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 700 ಮಿಲಿ;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಯುರಂಟ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ - ಐಟಂನ 3/4;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಕಾಲದ ಮರಿನೋವ್ಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ. ಬ್ರಜೀಯರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವಶೇಷಗಳೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಬ್ರಜೀಯರ್ ಆಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 2 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೀಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಸರಳ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅದನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.