ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯವು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ರುಚಿ ನೀಡುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಇಟಲಿ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ. ಲಿಮೋನ್ಸೆಲೋ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದರಿಂದ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೇವಲ ಆತ್ಮದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಅದರಿಂದ ಪಾನೀಯ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಚೂರಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಝೆಡ್ರಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
- ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಿಮನ್ ಸೆಲ್ಲೊವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲೋ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಲಿಮೋನ್ಸೆಲೋಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಶೀತಲವಾಗಿರಬೇಕು ಸರ್ವ್, ಈ ಪಾನೀಯ ಸಹ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಲ್ಲಾಲ್ಲವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಊಟದ ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಈ ಪಾನೀಯವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 9-10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮದ್ಯ - 600 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ.
- ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ವಾರದ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
- ಪಡೆದ ಟಿಂಚರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ.
- ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮುಗಿದ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು, ಮತ್ತೊಂದು ವಾರ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಲೆಮೊಸೆಲ್ಲೊ
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆನೆ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೋ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಬದಲಿಗೆ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮದ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯದಲ್ಲಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮದ್ಯ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 800 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಅವರು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ಮುಗಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳು ಶೀತವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆನೆಲ್ಲೊ ಕ್ರೀಮ್ ಲಿಕ್ಯೂರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ರುಚಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಲಿಮೊನ್ಸೆಲೋ ಒಂದು ಕೆನೆ ನಿಂಬೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 6 ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. 30-40 ಮಿಲಿಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಲಿಕ್ಯುರ್, ಸ್ಥಳೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮದ್ಯ - 700 ಮಿಲಿ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ -1 ಕೆಜಿ;
- ಅರ್ಧ ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್.
ತಯಾರಿ
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಇದರ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ.
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಒಂದು ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕಲಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲೆಮೊಸೆಲ್ಲೋ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲೋ ಲಿಕ್ಯೂರ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೇನು ಸಿರಪ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೇನು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮಾತ್ರ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಾರದೆಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಕೂಡ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 92% - 1.2 ಲೀಟರ್;
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 1.8 ಕೆಜಿ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸುಮಾರು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಿಗಿಯಾದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲೋ ಅವರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮದ್ಯಸಾರದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ
ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಿರುಳು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ C ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮದ್ಯ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸದಿಂದ.
- ನೀರು, ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇತರ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದಲೂ ಸಹ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್, ಸಿರಪ್, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
- ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯ
ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿನ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 7 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ನೀರು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಫಿಲ್ಟರ್ನ ಟಿಂಚರ್.
- ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯ
ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಆಲ್ಕಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂನ್ಶೈನ್. ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಕೊಳಕು ವಾಸನೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮದ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುವ. ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ವಿಧದ ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೂನ್ಶೈನ್ - 1 ಲೀಟರ್;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಗಾಢ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರು, ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟಿಂಚರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮದ್ಯ - 400 ಮಿಲೀ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಬೆರೆಸಿ ಟಿಂಚರ್ ಫಿಲ್ಟರ್, ಕೋಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿತು.