ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಇದೀಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಮಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 900 ಮಿಲಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ದ್ರವರೂಪದಿಂದ ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬೀಳಲು ನಾವು ಕಿಟಕಿಗೆ ಕಿಟಕಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವು. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ಪದರಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳ ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ 450 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ತೂತು ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಮಾಡಲು ಕಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚೀಸ್ ಚೆಲ್ಲುವ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಂಟ್ ಮದ್ಯ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪುದೀನ ತಾಜಾ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 450 ಮಿಲಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಚ್ಚೆಗೊಳಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಪುದೀನನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಾರಕ್ಕೆ 2 ಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾಗುತ್ತೇವೆ. ಪುದೀನ, ಫಿಲ್ಟರ್, ವೋಡ್ಕಾ ಶೀತ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಕರಗದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - ಪಿಂಚ್;
- ವೋಡ್ಕಾ - 900 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಕಾಫಿ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಹುಳಿ ಕಾಫಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅರೆಬಿಕಾ ವೈವಿಧ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಗಾಢವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಮದ್ಯ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ;
- ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್, ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ನೀಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!