ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗ್ರೀಕ್ ತಿನಿಸುಗಳ ನಿಜವಾದ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ತಿನಿಸು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಚ್ಚರಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಸಲಾಡ್, ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಸಭರಿತವಾದವು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಆಯ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿದರೆ, ನೀವು ಇಡೀ ತುಣುಕನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಉಚ್ಚಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ. ಈಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಸಲಾಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ಸೀಸೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೈನ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗ್ರೀಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಚೂರು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಸಿರುಮನೆ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಸೀಸನ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಚೀಸ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಲ್ಲೆ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು whisk. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.