ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಈಗ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕುಕೀಸ್, ಬಿಲ್ಲೆಗಳು, ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳಿಂದ ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಮರೆತುಹೋಯಿತು. ಆದರೆ ಈ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಾಫಲ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್. ತೈಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮೊಟ್ಟೆ. ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉನ್ನತ ಫಲಕದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ರೆಡ್ಡಿ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ವೇಫರ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎರಡು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ, ವೇಫರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರೆಯುವುದು? ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಸಿ ದೋಸೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಳಭಾಗವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಶೂನ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿನ ಗರಿಷ್ಟ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವೇಫರ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಾಫ್ಟ್ ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮೃದು ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಟವಲ್ನಿಂದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದೇಶವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಲೋಳೆವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ,
ಸೊಂಪಾದ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ವೇಫರ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದಂತೆ. ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.