ಈಸ್ಟರ್ದ ಮಹಾನ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ರಜೆಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜನರಿಂದ ಕುಲಿಚಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ: ಯಾರಾದರೂ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಚಮಚವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಯಾರಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಯೆನ್ನಾ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅವರನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ.
ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 6 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಾಲು - 395 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 345 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 385 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಗ್ ಬೃಹತ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒತ್ತುವ ಈಸ್ಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳಕು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಉಗುಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಊದಿಕೊಂಡು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಪಾರ ಎತ್ತುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ, ಆವಿಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ವಿಯೆನ್ನಾ ಡಫ್ನಿಂದ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 335 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 1,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 205 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸೋಫನ್ನು ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಎಸೆದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಕೇಕ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ರೂಡಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮರದ ಚರಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಡನೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನಾ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 515 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 255 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ದೊಡ್ಡದು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 255 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 255 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಒಂದು ಪೀಠ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 265 ಗ್ರಾಂ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು, ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಪುಟ್. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ