ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಉಂಟಾದಾಗ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸೈಡರ್ನಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸೈಡರ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್, ಗ್ಲಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗದು. ನಾವು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು 3 ದಿನದ ಮೊಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೂಮ್ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ತಿರುಳು ಹಿಂಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಲೋವ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮೊಳಕೆ ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ನಾವು 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಂತಾಗ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಳಿಕೆಯು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು 3-4 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಯಮದಂತೆ, ದೂರ ಎಸೆದ, squeezes ಇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಿಡರ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ 1/3 ರಷ್ಟು ಸುತ್ತುವರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುವ ಮೊದಲು 5-6 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಸರು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದೆಯೇ ನಿಖರವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಾವು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೂರ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ನಿಂದ ಸಿಡರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ಟೋರ್ - 2 ಲೀಟರ್;
• ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲೀ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಏರಿದಾಗ, ನಾವು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಸೀಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ತಾಪಮಾನ 18-26 ಡಿಗ್ರಿ. 6-8 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರಸ ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಕೆಸರು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಾರದು. ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಹೋಮ್ ಸಿಡರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 8 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 6 ಎಲ್;
• ಜೇನು - 1,5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೇಬನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೈ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮರದ ವೃತ್ತದ ಮೇಲಿರುವ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸೆಳೆತ. ಮುಂದೆ, ಜೇನು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೈಡರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬರಿದುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಸೈಡರ್ನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೆ, 5 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ 3 ಸವಾರರು ಒಗ್ಗೂಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ತಿಂಗಳ 3 ಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿದೆವು. ಸೈಡರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.