ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 485 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದೆ - 2 ಎಲ್;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 345 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 345 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೃದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 525 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 515 ಮಿಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 15% - 205 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ-ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಒಳಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಎಸೆಯಲು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 315 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು - 215 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 215 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ-ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ