ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿದಿರುವ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ - ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮುಂತಾದ ಋತುವಿನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಮೃದುವಾದರೆ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಸಮಯ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಬಾರ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯುವ ಪಾಲಕದ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಿರು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮನ್ನು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು 2 ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಿಂಡುವ. ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಚೀಸ್ "ಫೆಟಾ" - 1/4 ಐಟಂ;
- ವಾಲ್ನಟ್ - 1/4 ಐಟಂ;
- ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ದನದ ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ ನೆಲಸಮ ಇದೆ. ಚಂಪಿನಾನ್ಗಳು ಭೂಮಿಯ ಅಲೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡಿಗೆಮನೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಫಾಸ್ಟ್ ಫ್ರೈ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 1 ಮಡಕೆ;
- ಕೆಂಪು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಮಾಡಬಹುದು;
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ . ರಾಂಪ್ ಅನ್ನು 1 ½ ಕಪ್ ನೀರು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಹೂವು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆವಕಾಡೊ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.