ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಒಂದು ಹವ್ಯಾಸಿಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೋಟದ ಪ್ಲಮ್ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 10 ಎಲ್;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ಸ್, ತೊಳೆಯದಿರುವುದು, ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳುವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಶ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಾಂಶ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆದು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವರ್ಧಿತ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉದ್ಯಾನ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮದ್ಯ - 305 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - 1 ಲೀಟರ್.

ಸಿರಪ್ಗೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಣ್ಣೆಯ ಕಂಬಳಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥ, ಬೆಸುಗೆ ಸಿರಪ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ನ ಮೊದಲ ಭಾಗವಾಗಿ ಅದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ವೈನ್ನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಕಳಿತ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುಗರ್ ಸ್ಫಟಿಕ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನಾವು ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಪೆಲ್ವಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಯ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ಲಮ್ compote ನಿಂದ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ compote - 3 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳು - 105 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 55 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೊಟನ್ನು ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ಹುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುದುಗು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ನಾವು ಒಂದು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಸೀಲ್ ಜೊತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕ ತೆಗೆದು 1 ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 980 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಮ್ ಪ್ಲಮ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ನಾವು ಕ್ಯಾಪ್ ನೈಲಾನ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೂಡಲೇ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಕುಡಿಯಲು, ಸುಮಾರು 40 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.