ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದ್ದಾರೆ. ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 1 ಮಡಕೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾರ್ನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕವಚದಿಂದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆಯೇ, ಹಿಂದೆ ಸ್ರವಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ, ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘವಾದ ಮರದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಸುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯ ನಂತರ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಓರೆಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ತಿರುಗಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೈಲಕ್ಕೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೊಲೆತೊಟ್ಟುಗಳ ಹರಡಿಕೆಯು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ.

ತಯಾರಿ

ಇದು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಅವಮಾನವಲ್ಲ, ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ರೋಲಿಂಗ್ನ ದಪ್ಪವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಗಾಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಣದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲ.

ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಫ್ರೈಯರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸೇಜ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ತೈಲಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ನೇರವಾಗಿ ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಮುಳುಗಿದ್ದಾರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ನೀರಿನ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾಳಾದ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದೀಗ ಕ್ರಮೇಣ 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಖವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಂದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ನಮೂದಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಜರಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ನಂತರ 35 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವಾಗಿ ಕಳಿಸಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 10 ಸಮನಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮಂಡಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.