ಶೀತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಒಕ್ರೋಶ್ಕಿ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇತರರು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮೂರನೆಯದು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಧರಿಸಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು , ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬೇಸ್ ಎಂದು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಫಿರ್ - ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಓಕ್ರೋಶಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇಯಿಸಿದ - 3 PC ಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸರಾಸರಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸಿದ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೂಲಂಗಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಸತಿಗೃಹಗಳು;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ - 2 ಲೀಟರ್;
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲೆದೆಯ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೇಯನೇಸ್ 67% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಅನಿಲದಿಂದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್, ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫಿರ್ ತುಂಬಿಸಿ ವಿನೆಗರ್, ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಶೀತಕದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಓಕ್ರೊಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ okroshka
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲೀ;
- ನೀರು ಗಾಳಿ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಮೂಲಂಗಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ದನದ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 15-20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವವರೆಗೂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೈರಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೊಷ್ಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮೂಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- ಪುದೀನ ಒಂದು ಚಿಗುರು - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ. ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮವು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೂಲಂಗಿ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಚೂರುಪಾರು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿದು. ನಾವು ಈ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು ಇದೆ!