ಬೆಳೆಸುವ ಬಿಸಿ ಮಂಟೀ - ಶೀತ ಋತುವಿಗಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ, ದೀರ್ಘ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾರಾಟದಿಂದ ಕಳೆದುಹೋದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿರಳವಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ನೈಜ ಪತ್ತೆಯಾಗಿವೆ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಾಸಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
Manty - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ನೀರು 235 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 540 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕುರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 640 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು 410 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದೆರಡು ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ" ಮಾಡಿ. ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳ್ಳಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಕಾಂನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ತುಂಬುವುದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉದಾರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಟಿ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾಟೊವಾರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 90 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೊಸರು - 460 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ. ಮಂಟಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಮಂಟಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.