ಕಟ್ಲಟ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೂತ್ರವೆಂದರೆ ನಿಯಮದಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆಕಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ತುಣುಕು ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗೆಗಿನ ವಿವರಗಳು.
ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸರಳ ಯುಗಳವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸ - 730 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಫೋರ್ಸಿಮತ್ ನಂತರ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದು.
ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳು ಬ್ರೆಡ್ನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ಊಟದ ನಂತರ ಬಿಟ್ಟುಹೋದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನಿನ ಮೀನಿನ - 1.4 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು patties ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಫ್ರೈ.
ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮರೆಯಬೇಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 1.1 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಉದಾರವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೋಲಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಫರ್ಸಿಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ಮೊಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.