ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ರುಚಿಯ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಣ್ಣು ಭಕ್ಷ್ಯ ವಿಶೇಷ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಉದ್ದದ ತುಂಡು 0.6-1.2 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ;
• ಪೇರಳೆಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಕೋಟೆಯ ದೀಪದ ವೈನ್ (ಮಡೆರಾ, ಶೆರ್ರಿ, ವೆರ್ಮೌತ್ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಮಸ್ಕಟ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ತುಳಸಿ) ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡೋಣ.

ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುದಿಗೆ ಛೇದಿಸುವ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದಾಜು ಹೆಜ್ಜೆ ಆವರ್ತನವು 0.7 ಮಿಮೀ). ಇದು ಒಂದು ಪುಸ್ತಕದಂತೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಈಗ ನಾವು ಫ್ಲಾಟ್ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ನಂತರ ಪಿಯರ್ ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಭಾವಾತ್ಮಕ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಿಟ್ಗಳಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕವಚವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಓವನ್ನಿಂದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1-1.3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಸರಬರಾಜು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಸಾಸ್ಗೆ ಬಳಸಲಾದ ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ತನ ಆಫ್ ಟರ್ಕಿ (ಫಿಲೆಟ್) - 1 ತುಂಡು;
• pears;
• ವೈನ್ ಕೋಟೆಯ ಬೆಳಕು (ಮಸ್ಕಟ್, ವೆರ್ಮೌತ್, ಮಡೆರಾ, ಶೆರ್ರಿ);
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಗನೆ 1 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರಬ್. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ತನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2 ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ನಾವು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಪೇರೆಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಲಾಂಗಿಟ್ಯೂಡಿನಲ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವೈನ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊಲೆಂಟಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿರುಮನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.