ಹುರುಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಿರಬೇಕು. ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರುಳಿ ಗಿಡಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹುರುಳಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೀಗಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರಿ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಹುರುಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರುಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹುರುಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಹುರುಳಿ ನೀರು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತುಂಡು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ.
ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹುರುಳಿ - 2/3 ಕಪ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ನೀರು.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರು (ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವು 2 ನೀರಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು) ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹುರುಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, 50 ಮಿಲೀ ಶೀತಲ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು. ತದನಂತರ ಫ್ರೈ 2 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯು ಸರಾಸರಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರುಳಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರುಳಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರುಳಿ ತೊಳೆದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ. ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರುಳಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಸೊಂಟಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ. ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹುರುಳಿ ಪದರವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಔಟ್ ಲೇ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಡಿಗೆ ಹೋಗು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮೂರು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ರೂಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.