ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಗ್ಗೆ. ಇಂದು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಿಲ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಂಟ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ತುರ್ತು ಬುಕ್ವೀಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. Preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ 5 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಡ್ವ್ಯಾಮಿಲಿಯಟ್ಯಾ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಾಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್. ನಂತರ, ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು.
ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಭಾಗಶಃ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ-ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಶುಂಠಿ ನೆಲದ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನೋನ್ಗಳು ತಂಪಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಕಟ್ಲಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬ್ರೆಡ್ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಹುರುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಟವಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆದಾಡಿ ಒಂದು ಗಂಜಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ. ಫ್ರೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮಾಡಿದಾಗ, ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ "ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್" ನಿಂದ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಫ್ರೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನುಣ್ಣಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ. ನಾವು ಪಿಷ್ಟ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಪನಿಯಾಣಗಳಂತೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಫ್ರೈ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.