ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲೀ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಹಸಿರು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅಬುರ್ಲೈನ್ಗಳನ್ನು ಅರೆ-ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೋರ್ಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯ ನೆಲಗುಳ್ಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು semirings, ಮತ್ತು ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಡಿಡಿಯಲ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಎಂದು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಸ್ಫಾರ್ಮ್ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಮೂಲಕ ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಅಬೆರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸಲಿ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೋಝಾನೋಕ್ ನಾವು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಂದು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ರವಾನಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಂದು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಇಟಲಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಯ್ಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಒಂದು ಬಹುವರ್ಣದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 640 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/2 ಕಿರಣ;
• ಸೆಲೆರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಿಡಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ eggplants ತೊಳೆಯುವುದು, ಉಪ್ಪು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಿಂಕೆಮ್ ಅರೆ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

Eggplants ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ರಿಂದ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಡ್ರೈನ್ ಅವಕಾಶ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಲೇ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮುಗಿಸಲು. ಉಪ್ಪು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಧನವನ್ನು "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.