ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ - ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 15-20 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹೊಸ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1-2 ಪಿಂಚ್;
- ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 15 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಅಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಕ್ಷಿವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಜಾಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಲೇಪನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಚರ್ಮದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿಯ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ನೀವು ಪ್ರದೇಶದ ಗರಿಷ್ಠ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಕ್ಷಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 280 ಮಿಲಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಸ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1-2 ಪಿಂಚ್;
- ಒರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಕೋಳಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳು, ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಗ್ಗಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸ, ಐದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಎಣ್ಣೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಈ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.
ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, 215 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕು, ನಂತರ ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ -850 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ ಒಣಗಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಹೊಸ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1-2 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದದ್ದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು, ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಗುರೊಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು.