ಹಾಕ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹಾಕ್ನ ತಿರುಳು, ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು, ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ದನದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸೇಬು ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
115 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಹಾಲಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣವು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಫೈಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ದನದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
- ರಸ 1/2 ನಿಂಬೆ.
ತಯಾರಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಅವನಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೊರಕೆ ಎಮಲ್ಷನ್. ನಾವು ಸಾಸಿವೆ , ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಎಮಲ್ಷನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಹಾಳೆಯ ರಾಶಿಯ 2 ಹಾಳೆಗಳು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೆತ್ತೆ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮೀನಿನ ಕವಚಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪದರಶಿಲೆ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವ ಹಾಳೆಯ ಹೊದಿಕೆಗಳು.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಲಘು ಮಾಡಲು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಜನರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಡೀ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 4-6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಡೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
ತೈಲವನ್ನು ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯುಳ್ಳ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ
ಹಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿದಿದೆ. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಾಕಲು ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟಿಂಗ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೂಡಲೇ, ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.