ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬು

ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಭಯಾನಕ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಭಾಗವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪುರಾಣವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹೃದ್ರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಈ ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿನ ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು" ಎಂಬ ಸರಣಿಯಿಂದ "ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾತ್ರ" ಅಧ್ಯಯನವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಬಹಳ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಡಾ. ಶಿರೀಷಿ ನೇತೃತ್ವದ ಜಪಾನಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಗುಂಪಿನ ಅಧ್ಯಯನವು, ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಯೋಜಿತ ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಮಾಡುವ ಕೃತಿಗಳು ಇವೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆ ದನದ ಕೊಬ್ಬು ಮದ್ಯಸಾರದಲ್ಲಿನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಾನಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ: ಅವರು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮೂಳೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕೋಶಗಳ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರಚನಾತ್ಮಕ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ: ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದ ಆಹಾರವು ಹೃದಯ ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪತ್ತೆಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಅವರ ಜನರು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ಕೇಳಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದು XX ಶತಮಾನದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅವಸರದ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸಮಂಜಸವಾದ ನಿರ್ಬಂಧದಿಂದ ನೀವು ಕೇವಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬು

ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮರಳಿ ತರುವ ಇತರ ವಾದಗಳು ಯಾವುದನ್ನೂ ಮರೆತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಮರೆತುಹೋಗಿವೆ?

1. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಗ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದು ಈಗ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
2. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ದಿನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೇವಲ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ; ಅವರು ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅಪರಾಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಕೂಡ ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿದೆ.

ಶುದ್ಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ತೇಲಿವೆ.