ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು - ರುಚಿಯಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗಂಟು - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಜೊತೆಗೂಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬೆರಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್, ತೋಳು, ಓರೆಯಾಗಿ, ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದು.

1. ಗಾಳಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೂಪಾಂತರವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೆರವಣಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ. ತೊಳೆಯುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಂದಿಯ ಕಾಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ರೌಲ್ಕು ಅದರ ತೂಕ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವು ಮೆರವಣಿಗೆಯ ವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಡುಗೆ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 2 ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರೌಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ಧೂಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅಡ್ಝಿಕ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಇರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, 3-4 ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜ್ಯುಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ SHANK ತಿರುಗುತ್ತದೆ, 2 tbsp ಸೇರಿಸುವ. ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪ, 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸಲೂಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
4. ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಂಬುದು ಮೆಯೋನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ನ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ, ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಗೆ 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗಂಟು

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಚೂರುಗಳ ಕುಂಚದ ಮೇಲೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತ ಇರುವ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ, ವಜ್ರ-ಆಕಾರದ ಛೇದನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿರೂಪತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮವನ್ನು ರೋಂಬಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತ ಅವರು ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ನ ತುಂಡುಗಳ ಮುಂಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುವುದು.
4. ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಅಜಿಕ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟಕೆಮಾಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರೊಬ್ಬರನ್ನೂ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲಿರುವ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಜ್ರ-ಆಕಾರದ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಛೇದನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು ಜೇನು, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸನೆಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ಗೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗಂಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗಂಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಹೊರಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಕಪ್ಪು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಾಸಿವೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಗಾಢ ಬಿಯರ್ - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 50 ಮಿಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಎಡ ಬಿಯರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಾಲಕ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗಂಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಲ್ಕಾ

ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು. ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಗರಿಷ್ಟ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸವು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಗ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಕ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೆಣ್ಣುಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೆತ್ತೆ ಬೆಳಕಿನ ಬೆಳಕು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ರಾಲ್ಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿ, ಬಲ್ಬ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದು ರವರೆಗೆ ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ.
3. ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಚೆಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್ನ ರೋಲ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ರೋಲ್ ಒಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೆನ್ಯುವಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಣಬೆಗಳು , ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 0.5 tbsp ಪ್ರತಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ರುಲುಕು, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
2. ಚಕ್ರ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ 1,5 ಗಂಟೆಗಳ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಹಾಳೆಯ ಅಥವಾ ತೋಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು.
4. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೋಲ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶ್ಯಾಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಥವಾ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ.

ತಯಾರಿ

1. ರಾಳವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
2. ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ರಾಜವಂಶವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್.

ತಯಾರಿ

1. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ನಾಶ್ಪಿಗೋವಿಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ತುದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ಹಾಳೆಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಫ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಬೆರಳಿನ ಹಿಂಭಾಗವು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಬ್ರೆಡ್" ಒಳಗೆ ಸಾರು ತುಂಬಿದ ಹೊರಭಾಗದ ರೂಡಿ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು "ಚೀಲ" ಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ dumplings, ತಾಜಾ, ಆದರ್ಶ, ಅಲ್ಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಗಾರೆಯಾಗಿರುವ ರಝಿರೌಟ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಲಕ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, 1 ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು.
3. 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಡೆದೊಯ್ಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಶವನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಪಿಟ್ ಮೇಲೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧನದ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ ಕರಗಿದ, ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದೇ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು, ಆ ಸೀಲುಗಳ ಹೊರಗೆ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ

1. ಈ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಟ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಬವೇರಿಯಾದ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗಂಟು

ಬವೇರಿಯಾದ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಲ್ಬ್, ಬೇರುಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಮಾಣವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಯರ್ - 1 ಎಲ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದು ತನಕ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದೆರಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಸಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳಲಾಗುತ್ತದೆ.