ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶೀತಲ ಸೂಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕವುಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇಂತಹ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ರಿಫ್ರೆಶ್ ಶೀತವು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಚಿಲ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ (ಆದರೆ ಎಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ಚಿಕ್ಕವು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 950 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲೌರುಷ್ಕ.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರೂಟ್ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುಡಿಯಲು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲ್ಬ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಟ್ಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 950 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 650 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 3 PC ಗಳು.
• ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಒರಟು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ, ಬೀಟ್ರೂಟ್. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದರೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ, ಸುತ್ತುವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ 250 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಒಣಗಿಸದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಕಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಾಯುವ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಲಂಗಿ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಗ್ ದೊಡ್ಡದು (ಆಯ್ಕೆ) - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ (ತೆಳು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 8 ಗರಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು 975 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೆಳುವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. 200 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಟ ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಕಲಬೆರಕೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.