ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲ್ವಿವ್ ಕಾಫಿ ಮನೆ ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾರೀ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಕಾಟೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಪಟ್ಟಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಮಲೀನ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ಪೂರ್ವ-ಪಾಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಉಜ್ಜುವ ಮೊದಲು ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀರಮ್ನಿಂದ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಹಾರ್ಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಸೌಮ್ಯ ತೈಲ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾವು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ Lviv ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಕೋಕೋ ಆಧರಿಸಿ ಸರಳ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಪೇಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೈಲ ಹಾಕಿದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಶಾಖವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು" ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿ ಪೂರ್ತಿ ಕೂಲ್ ಸಿಹಿ ಕೂಡ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗಿನ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮೃದು, ಕೊಬ್ಬು, 9% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು) - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವೆನಿಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 195 ಗ್ರಾಂ;
- ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 75 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಒಟ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 190 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೋಲೇಟ್ನ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.