ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೀನು ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನು ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ತುಂಬುವ ವಿಧ, ಈ ಊಟ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವೇಗವಾಗಿ ಯಾರು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಂಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.

ಈ ಸೂಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಪರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು), ಹಾಗೆಯೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

Solyanka ಮೀನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಿಳಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ - 1 ಕಾಂಡ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ - 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್;
• ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಡಾರ್ಕ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬಲಪಡಿಸಿದ (ಮಡೆರಾ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಲೀಕ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವುದು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ನೀರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೀಸದ ಹೊಡ್ಗಪ್ಪೆಜ್.

ಸಿದ್ಧವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಸಿ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಸೂಪ್ ಅದ್ಭುತ ಆಂಟಿಪೋಡ್ ಏಜೆಂಟ್.

Solyanka ಮೀನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೆಂಪು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಮೀನು;
• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಮೀನು;
• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಡಾರ್ಕ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಣ್ಣ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ (ಲುಚಕ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಮೀನು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಋತುವಿನ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ hodgepodge ನಾವು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಪ್ರಬಲ ವೈನ್ ಸೇವೆ.