ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆ ಎನ್ನುವುದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಬದಲಾಗಿ ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಜಿನುಗುವಿಕೆಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಂಗಡಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಭರ್ಜರಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮುಖ್ಯ ಸೂತ್ರವೆಂದರೆ ಚಂಪೈಗ್ನನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್, ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

4 ಬಾರಿ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ);
• ಬೆಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಾಂಪೈಗ್ನನ್ನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪದೇ ಪದೇ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ಹಲವಾರು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ನಂತರ (ಹುರಿಯಲು) ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಬೀಜ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮವಸ್ತ್ರದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಪರ್ಮೆಸನ್". ಸಹ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕೇವಲ ಸೇವೆ ಮೊದಲು ಅದೇ ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಅಭಿರುಚಿಯು ತಿನಿಸಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಸಲಹೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಕೆನೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರುಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸವು ಒಂದೇ ಟೋಪಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋದಂತೆ.

ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸೂಪ್-ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿವೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ವಿಷಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಈ ರೀತಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು: ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಷಾಯ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೀವ್ ಮೂಲಕ ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಾವು ತಿರುಗಿಸೋಣ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫೈಟೊಕ್ಸೈಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳ ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್ಸ್ ಗಳು ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಲೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನಾಯಿತಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು - ಹಾಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಬಳಸಿ.

ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (ಹೋಲಿಕೆಗೆ: ಮಹಿಳಾ ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ದರವು 2000, ಪುರುಷರಿಗೆ 2500-3000).

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!