ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಇಂತಹ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ರಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 725 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 215 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆಯಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕಡಿದುಹಾಕಿ.

ಸಣ್ಣ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಸಿಹಿ ಚಮಚದ ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅವರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೇರ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹರಡುತ್ತಾರೆ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚ್ಯಾಂಟೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆಯ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹರಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡೋಣ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚ್ಯಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲಿಗಳು - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ "ರೈತ" - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಕನಿಷ್ಠ 20% - 180 ಮಿಲೀ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತವೆ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚ್ಯಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಗಿರುವಾಗ, ಕೆನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 565 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 235 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ) ಸಾರು - 475 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಕೋಳಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.