ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ನಿಷ್ಪಕ್ಷಪಾತ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನ ಹಾನಿ ಬಗ್ಗೆ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಅದನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೆಮಲೀನಾ ಅಂಬಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಜೀವಿಗೆ ಅತೀವವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲದ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂಬೆಗಾಲಿಡುವವರು ದುರ್ಬಲರಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವರು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಾನ ಗಂಜಿ ಇಲ್ಲ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಕೊಡಬೇಡ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಬದಲಾಗಬೇಕು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಉಪಾಹಾರದ ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿಗೆ ನಿರುಪದ್ರವಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮಗುವಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು?
ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿ ಅಪಾಯಗಳ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಫಿತಿನ್ನ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೆಮಲೀನಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾತನಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಮಗುವಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಾವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 120 ಮಿಲಿ;
- ಸೆಮಲೀನದ ಗುಂಪಿನ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಗುವಿಗೆ ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಗುವಿನ ವಯಸ್ಸಾದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಾಲಿನ ತಳವನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ರವೆಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಂಕ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮನ್ನಾ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಮಯವು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ ಅದೇ ಫಿತಿನ್, ವಿಭಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಕ್ಕರೆಯು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನ್ನಾ ಗಂಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್, ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮನರಂಜನೆಯ ಡ್ರಾಯಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮಗುವಿನ ಊಟವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಆದರೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸಾಧಾರಣ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಒಂದು ರವೆ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಥವಾ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮಾವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?
ಮನ್ನಾ ಗಂಜಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹಳೆಯದಾಗಿರುವ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ, ಇದು ಯುವತಿಯರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 120 ಮಿಲಿ;
- ಸೆಮಲೀನದ ಕೋಶ - 16-20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ) - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರವಾನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದರೆ, ರವೆಗೆ ಅಂಜೂರವು ಸಹ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಗುವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.