ಯಾವುದೇ ಉತ್ಸವದ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಆಗಿರಲಿ. ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ರುಚಿ ಅಥವಾ ಕಾಣುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ (ನೆಲದ ಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 2 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಕುರಿಮರಿ. ಮಾಂಸ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲೇರಲು. ಸಿದ್ಧವಾದ ತುಂಬುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರೋಲ್ ಕೋಮಲವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಫೋರ್ಮ್ಮೀಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದೆಯಾದರೂ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸೋಣ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾರ್ಡ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಚಿತ್ರದ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದ ಏಕರೂಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಲೋಫ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ನಾವು ರೋಲ್ 35-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ತಾಜಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಪುಡಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾಲಕ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 1/2 ಟೇಬಲ್;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಯುವ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಿ ಹಾಕಿ, ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೀಸನ್, ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಾನ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಫೋರ್ಮ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದಂತೆ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಿಕೋಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ನಾವು ಕೋಳಿ 35-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಹೋಳುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರೆಡ್ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಸಿಮೀಟ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿ. ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ರಮಿಸಿ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ರೂಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ರುಡ್ಡಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ತಿನಿಸುವನ್ನು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಬ್ರೆಡ್ಡು ಕೆಚಪ್ (ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾದರೆ) ಜೊತೆಗೆ ಪುನಃ ಗ್ರೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಇಳಿಯಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೋಳಾದ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.