ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿಯೂ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಟಸ್ಥ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಒಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ! ಇದು ಹುಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ರುಚಿ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೂರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟೀಕ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪತ್ರಿಕೆ ಮೂಲಕ skewered ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆಮ್ಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಒಣಗಿದ ಬೋಲೆಟಸ್ ಆಧರಿಸಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೆರಡಕ್ಕೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬೋಲೆಸ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3 ಖನಿಜಗಳ ಗ್ಲಾಸ್, ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ವಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳತೆ ಕೂಡಾ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ವಿನಾಯಿತಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ನೆಲ) - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ - 3 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 120 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿರುವು, ಅವರು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ನಂತರ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡಬೇಕು, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವದಿಂದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.