ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏನು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲವೇ? - ಬರಿಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸೌರೆಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುವುದು. ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬುರಿಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದುಗರಿಗೆ ನಾವು ತಿಳಿಯಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಬುರಿಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬುರಿಕ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಬೀಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲೀ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 40 ಮಿಲೀ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಹ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ. ಬುರಿಕ್ ಕೂಡಾ ಒಂದು ಫ್ಲೋಟ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೆಮಿರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಿಡುವುದು. ನಂತರ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಈ ಉಪಾಹಾರವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಕೋರೋನಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ ಬುರೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಗೋಲಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಭಿರುಚಿಯ spiciness ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಬುರಿಯಾಕ್ನ ಎಲೆಕೋಸು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೀಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬುರಿಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ,
ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ವಿನೆಗರ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹ ಮಸಾಲಾ ರುಚಿಗೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.