ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ನಾವು ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನೆಲ್ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ನಾಯಿಮರದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಗಿದ ನಾಯಿಮರಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.8 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್ನ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು 17 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ನಾಯಿಮರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಟ್ಪ್ಲೇಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮುಂಜಾನೆ, ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ನಾಯಿಮರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಸಂಜೆಯ ತಡವಾಗಿ ತನಕ ನಾಯಿಮರ ಜಾಮ್ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ (ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಚಾಕು ಕುಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ ನಾವು ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ನಾಯಿಮರದಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ನೆಲಿಯನ್ (ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ) - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ (ದೊಡ್ಡ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 2/3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 850 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು, ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆದ ಕೊಸೈನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೇವಲ 2/3 ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಬಲ್ಲದು, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರ್ನರ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನಲ್ಲಿದೆ, ನಾವು ಜ್ವಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಲುಗಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.