ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ - ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಗೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸೃಷ್ಟಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಯೂರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಹೂದಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇಬುಗಳು ಕೆಲವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ನಾವು ಸೇಬುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು (Apfelstrudel) ಹೊಂದಿರುವ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 120 ಮಿಲೀ;
- ರಮ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸೇಬು - 7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಡಾರ್ಕ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳಕಿನ ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 7 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2-4 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ತೋಡು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ರಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದು. ನಾವು ಅದನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ (ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು 2 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು.
ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ತಿರುಗಿತು. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ. Schruder ನ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ದೃಷ್ಟಿ ದೃಷ್ಟಿ ದೃಷ್ಟಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 3 ಬಾರಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ನಾವು ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಸೇಬುಗಳು ಜೊತೆ strudel ತಯಾರಿ ಬದಲಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಲ್ಲ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಸರು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ - 50-80 ಮಿಲಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆದು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು (ಉತ್ತಮ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇಂಟರ್ಲೆಸ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ತುಂಬ ಕಡಿಮೆ ದೂರವನ್ನು ಹರಡಿ.
ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಯೋಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಾನುವಾರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನ್ಯುವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಡಿ.