ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ. ಕಿಯಾಟಾ ಕರಾಬಖ್ ಅಡುಗೆ ಕಯಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಯಾಟ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ - ಕಾಡಾ, ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ - ಗಾಟಾ ಇದೆ . ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು:
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್.
ಭರ್ತಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
ಕರಾಬಾಕ್ನ ಖಾತ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಕಿತಾವು "ತನ್ನದೇ ಆದ" ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಬಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಚಮಚ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ನಾವು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಕರಾಬಾಕ್ನ ಈ ಸೂತ್ರ ಕಯಟ್ನಿಂದ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಕಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿರ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಗೆ ತರುವಂತಹ ಒಂದು ತುಣುಕು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಕ್ಯೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕ್ಯೇಟ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಮುಂದಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊದಿಕೆ ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿರುವಂತೆ ಹೊದಿಕೆ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸ್ತರಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಜೊತೆಗೆ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬಂದ ರಂಧ್ರಗಳು ವಾಯುಮಂಡಲದ ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ಕಯಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಕಯಟ ಕುಕೀ ಇದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ 4x5 cm ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ preheated. ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.