ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ತಾ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಟಾಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭಗೊಳಿಸು. ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಟಲಿಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಸಂಖ್ಯಾತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ತಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್, ಇದು ಪಾಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ braised ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಂಟಿಸಿ - 315 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 435 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೋಗಳು ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ - 385 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ಕೆಂಪು - 135 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಮಸನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮೆದುವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಹಡಗಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೂರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ಅದು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದಷ್ಟೇ ಉಳಿದಿದೆ, ಪಾರ್ಮಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರು ಹೇಗೆ

ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಚಲಿತವಾಯಿತು. ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರುಚಿಕರವಾದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ ಇಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಂಟಿಸಿ - 315 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 415 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 415 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ಪಡೆಯಲು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಹಸಿರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಳಿತ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ನೀವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹಸಿರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಚರ್ಮ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕಂದು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿರಾಸೆ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.