ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮೀನುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯುವುದು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಮೀನುಗಳು ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೀನು ಸಹ ಅಷ್ಟೊಂದು ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಅತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ?

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಅದು ತಪ್ಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತಳಿಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಾರದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜಿಯನ್ ಜಾತಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಹೆರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸಾರ್ಡಿನ್, ಸೌರಿ, ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಆದರೆ ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್, ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್, ಮಲ್ಲೆಟ್, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು (ಹಾಕ್, ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು) ಅನೇಕ ಜಾತಿಗಳು ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಒಂದು ದನದೊಳಗೆ ವಿಭಾಗಿಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೀನುಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ (ತಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದು, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಫ್ರೈ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಿದ್ದರೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೀನುಗಳ ವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ - ಗೋಧಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ (ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಲಾರೆಟ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಹಾಲಿಬುಟ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು). ಅಡುಗೆ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಭವನೀಯ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಂದೆ ಇರಬೇಕು (ಪರಭಕ್ಷಕ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಇವೆ).

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗುವುದು?

ಮೀನನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷದ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು). ಮರಿಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮುಂಚೆಯೇ, ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಜನರು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ನೆಲದ ಸೋಂಪುಗಿಡ, ನೆಲದ ಶುಂಠ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಹುರಿಯಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಚಿನ್ನದ ನೆರಳು ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆ ಬಗ್ಗೆ ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಮೀನುವು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದರೂ, ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇಡೀ ಮೀನು ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯೂ ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೀನಿನ ಕೆಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜಾರವಾಗಿರಬೇಕು (ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಉಗಿ ನಿರ್ಗಮನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆರಂಭವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಲೇಪನ ಮಾಡಿದರೆ ಸೆರಾಮಿಕ್, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಕೋಟಿಂಗ್ಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟಕರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಹುರಿದ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ಗಳು (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ) ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.