ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದುಬಾರಿ ಮೀನನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾದವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜಾತಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಬೆಳೆಸುವ ಆಹಾರವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣದವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು). ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುತ್ತು ಕ್ಷೌರಿಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹ - 1.1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳಿಂದಲೂ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಬೆಡ್ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಜೊತೆಗೆ ರೆಸಿಜ್ನೊಂದಿಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈನಿಂದ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸಾಣಿಗೆ, ಎಲುಬುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕುವುದು. ಬೆಂಕಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹೋಳು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ fillets ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಟ್. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೆನೆ ರುಚಿಯಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಲಾರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 370 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 175 ಮಿಲಿ;
- ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಹಕ್ಕಿಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತಿರುಗುವಿಕೆಗಳು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಲಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಮೂಲ ಏಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವದ ಅಭಿರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1.4 ಲೀಟರ್;
- ಶುಂಠಿ - 3 ಸೆಂ;
- ಸೋಂಕಿನ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು - 2 PC ಗಳು.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 760 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಟಾಣಿಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ನಕ್ಷತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಅದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಎಸೆತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.