ರುಚಿಯಾದ ಬೀಫ್ ಸೂಪ್

ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನೀವು ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯೆಂದರೆ: ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಅಥವಾ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಕಟ್, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು, ಇದು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಟಾಣಿ-ಚಿಕ್ಪೀಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ.

ತಯಾರಿ

3 ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ (ಅಥವಾ ಮರುದಿನದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು) ಕಡಲೆ-ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು, ಮತ್ತು ಅದು ಉಬ್ಬುವಾಗ - ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ರುಚಿಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು 1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೇ ಎಲೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಎಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಲ್ಬ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಲೌರುಷ್ಕು ಎಸೆದಿದೆ. ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚೂರಿಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.

ನಾವು ಭಾಗಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ-ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಯಕೆಯಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಬಿದ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಇಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಡೈರಾ, ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ನ ಗಾಜಿನ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.