ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಗೊರ್ಬುಶವು ಲಾಸೊಸೊವ್ಸ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಳೆಯುವ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1-2 ಮೀನುಗಳು 600 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ 1.3 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಮರಗಳು ಚಿಕ್ಕವು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು);
• ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು, ಕೆರೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ಜಲ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು. ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆ ಕಿವಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಳಗೆ ನಾವು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ರಬ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಬೆಂಕಿ-ನಿರೋಧಕ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೋರ್ಜಟ್ಗಳನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, "ದೋಣಿಗಳು" ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋರ್ಜಟ್ಗಳ ("ದೋಣಿಗಳು") ಅರ್ಧಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಮುಂದೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸು. ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಯುವ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - ಸುಮಾರು 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕೊಕೇಶ್ಕಿಯಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೈಲದಲ್ಲಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ), ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗೆ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ನೀವು ಹಾಳಾದ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಳದ ತಯಾರಿಸಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು);
• ಮರಗಳು ಚಿಕ್ಕವು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಈ "ದೋಣಿಗಳು" ಒಳಗೆ ನಾವು ಉದ್ದವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಬಿದ "ಬೋಟ್" ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಓವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೇಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಯುವ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.