ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

"ಭಕ್ಷ್ಯ" ಪದವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಧರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ರಜೀಯರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ರಾಗೌಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಕಳವಳ

ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದವು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1, 9 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 650 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಸಾರು - 320 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ಘನವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಗಳ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಹಕ್ಕಿಯು ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಷ್ ಗ್ರಾಂಪ್ಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಡಲು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಎಷ್ಟು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 470 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೀರು (ತರಕಾರಿ ಸಾರು) - 240 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ;
• ರಸ ಸ್ವತಃ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 640 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಳಗೆ ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತೈಲದ ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಬೀನ್ಸ್ನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್ - 1/2 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 230 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 210 ಮಿಲೀ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 110 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹುರಿಯಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ದೋಚಿದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಳವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಹಾಕಿ. ಲೌರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಅಥವಾ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.