ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು, ಅಲ್ಲದೇ ವಿಧ್ಯುಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಘಟನೆಗಳ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ (ಅದನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಬಳಸಿ).
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 1 ತಲೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು (ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು);
- ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ - 1-2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣಗಿದವು;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -150-200 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಬೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಎಲೆಗಳ ಕಠಿಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಸ್ಟಂಪ್ಗೆ ಹತ್ತಿರ) ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ, ತುಂಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉದ್ದನೆಯ ಗಂಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ (ನೀಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ನಂತಹ) ಬ್ಲೂಬೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 2/3. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ರೆಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಅಥವಾ ಹಿಂಡಿದ. ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಮನೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
ಟೊಮೇಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆ (ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ "ಲೇಜಿ" ಎಲೆಕೋಸು ಉರುಳುತ್ತದೆ
ನೀವು ಸುತ್ತಲೂ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಾಗಿ ತುಷಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ.