ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೋರ್ ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಿತು

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಹಾಲು - 1.2 ಲೀಟರ್;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಸರು - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.75 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ - 0.75 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತುಳಸಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣಿತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಕೋಮಲವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿ, ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಹಾಲುವನ್ನು ಕಝಾಂಕೆನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀರಮ್ ಮಿಶ್ರಣವು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಉತ್ತಮ ಒಳಚರಂಡಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಮೊಸರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಘನೀಕರಿಸಲು ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೊಸರುಗಳಿಗಿಂತ ಈ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಮೃದುವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎನ್ನುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಇದು ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ತಯಾರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಕರಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರವನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈಗ ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮಗು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 2 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮೇಕೆ ಮೊಸರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸುಮಾರು 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ಒಂದು ಮೊಸರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಡ್ ಪುಟ್. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಚೀಸ್ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.