ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ರದರ್ಶನ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಜೊತೆ ಅದ್ಭುತ ಆಗಿದೆ. ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು - 10-12 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 55-65 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1-2 ಪಿಂಚ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಗ್ರೌಂಡ್ - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ತರುವಾಯ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಳಿದ ಎರಡು ಆಧಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈ ನೆಲದ ಹಂದಿಯನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗಣಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಸ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ತದನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ರುಚಿ ಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ತರಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು melenko ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲೇ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಧಾರಕ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರತೆ ಬೆಂಕಿ ವಿಷಯಗಳ ತೂಕ.

ಭರ್ತಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಈಗ ನಾವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಇಲ್ಲ. ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುವೊಳಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಿಸುಕು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅವರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ನಾವು ಮೂರು ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವು ಗೋಲ್ಡನ್ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿತು, ಮೊದಲಿಗೆ ಲವರ್ಶ್ಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಾವು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನಾವು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಗೆ ಬೇಕೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈಗ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು ಇವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಚಾಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಉದಾರವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲಸಾಂಜದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಒಂದು ಬಾಯಿಯ-ನೀರಿರುವ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು.