ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸೂರ ರುಚಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಾಯಕ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 200 ಗ್ರಾಂ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಬೀನ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಮಸೂರಗಳು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್, ಕೊಲೈಟಿಸ್ನ ಹುಣ್ಣುಗಾಗಿ ಮಸೂರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮಸೂರಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸೂರದಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಂಟಿಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಲೆಂಟಿಲ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಮಸೂರ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಾರು - 1,5 ಲೀಟರ್;
- ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
- ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಸೂರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸಾರು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಲ್ಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸೂರವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಆರಂಭದ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತರಲು. ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಲು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ whisked ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್
ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಮೆರ್ಜಿಮೆಕ್ ಚೋರ್ಬಾಸಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಹಿಳೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಬೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲೆಂಟಿಲ್ ಕೆಂಪು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ (ದೊಡ್ಡ) - 1 ತುಂಡು;
- ಅಡಿಗೆ - 1,5 ಲೀ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆದು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸೂರವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಶುದ್ಧವಾಗಿ ತನಕ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಸಾಸೇಜ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು. ಕೆಂಪು ಮಸೂರಗಳ ಟರ್ಕಿಯ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೀನ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕೋಳಿ;
- ಮಸೂರ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಾಧಾರಣ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೆನೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾರುಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಚಿಕನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು, ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್, ಅದು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೇಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.