ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಲುಲಾ ಕಬಾಬ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಲುಬ್-ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೇಟೊ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಹಾಗೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಮೊರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ತರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ) - 200 ಮಿಲೀ;
- ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣಗಿದ ನೆಲದ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬಿಳಿ ಮಸ್ಕಟ್ ವೈನ್ - 25 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜದ ಕಾಳುಗಳು ಧೈರ್ಯದಿಂದ (ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕಾಫಿ ಗಿರಣಿ, ಒಗ್ಗೂಡಿ) ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಟೀಕಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಹಿಗ್ಗಿಸದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ ಡಿಜೊನ್ ಸಿದ್ಧ - 1-2 ಚಮಚಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಗ್ರೌಂಡ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಿದ್ದೇವೆ.
ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -3 ಲವಂಗ;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮಿಶ್ರಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಜೂರದಂತೆ ನೀಡಬೇಕು.