ತಿರುವಿನ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅನನ್ಯ ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ "ಪವಾಡ ಹಣ್ಣುಗಳ" ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.
ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಥಿಸಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಂಪೊಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಮುಳ್ಳಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು - 830 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 1.1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ compote ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ತಿರುವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ನ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಂಪೊಟ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಂಪೊಟನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಸಿಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ .
ಮುಳ್ಳಿನ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು?
ತಿರುವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುವುವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು, ಅದರಿಂದಾಗಿ ಅದೃಷ್ಟ ತೋಟಗಾರಿಕೆದಾರರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ತಿರುವು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 3.2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಪೇರೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಳ್ಳಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಬಂದಾಗ, ಪಿಟಾ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. Compote ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿರುವುದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ
ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸರಳತೆಯನ್ನು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮುಳ್ಳಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು - 890 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 3.2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮುನ್ನ, ನಾವು ತಿರುವುಗಳ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಮುಳ್ಳಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸುತ್ತುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳಿನ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಮುಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೂಲ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮುಳ್ಳಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು - 890 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 830 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 920 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಿರುವುಗಳ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಆಪಲ್ಸ್ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ತಿರುವು ಸಮಾನವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಶೀತಲ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಮತ್ತೆ ಬರಿದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೊಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.